春節(jié)馬上要到了，武漢人又到了煨藕湯的時候。

湖北的藕多，可說起哪里的藕武漢人更喜歡，可能就是這里了——

“洪湖水呀，浪呀嘛浪打浪啊......”

洪湖的藕，才子佳人吃了不想走

洪湖屬云夢澤東部的長江泛濫平原，在地質反復演變過程中，大量水生動植物沉積，產生了富含有機質和氮、磷、鉀豐富的腐殖層，從而孕育出肥沃的青泥土壤，十分適合蓮藕生長。

洪湖蓮藕形狀長、飽滿，鈣、鐵等微量元素及維生素、淀粉等含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點，炒食甜脆，煨湯易粉。因此，洪湖蓮藕自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。2015年被實施農產品地理標志登記保護，2018年相關地理標志商標注冊成功，2019年入選**特色農產品區(qū)域公共品牌。

伴隨新電商的快速發(fā)展，口感獨具特色的洪湖蓮藕，更是在**范圍內收獲了一批忠粉。余女士是洪湖本地人，如今在廣西做點小生意，用洪湖蓮藕做的排骨藕湯是她的“心頭好”。人在外地的她，時不時會通過拼多多下單洪湖蓮藕“解饞”，一個月要買好幾次。趁著拼多多年貨節(jié)，趕在過年前，她準備再囤一批，用來自吃和送人。

魏女士則是江蘇無錫人，她有個朋友是洪湖人，幾月前給她帶來洪湖蓮藕品嘗后，她也愛上了。“江蘇也產藕但沒粉藕，而且洪湖蓮藕清炒更脆。”她說，“我基本上每個月都會通過拼多多等渠道購買，原產地直發(fā)很方便，品質也有保障，已經買了幾百斤。”

電商為橋，品質為王

隨著2022年春節(jié)的臨近。洪湖市曹市鎮(zhèn)西堤村64歲的高爺爺幾乎都在藕田里忙碌著。有著30多年挖藕經驗的他，一眼便能看出哪根藕桿粗且下面有藕，隨即拿著水槍對準藕的根部沖洗，通過壓力把藕挖上來。

早上7點下水，下午約2點收工，高爺爺能挖約1000斤藕。和高爺爺一起挖藕的人有十來人，他們總共每天能挖上萬斤藕。挖上來的藕裝好后，便被送往拼多多商家等線上及線下渠道進行銷售。

為保障春節(jié)期間農產品平價穩(wěn)定供應，滿足廣大消費者一站購齊品質年貨需求，1月6日，拼多多聯合1000多個農產區(qū)及眾多..農副產品品牌，發(fā)揮“農地云拼”優(yōu)勢，以高補貼比例達60%的“百億補貼”等資源，共同啟動“年貨節(jié)”。洪湖蓮藕便在“年貨節(jié)”品類之列，成為眾多消費者“囤年貨”的爆款。

2017年在拼多多上開店的華貴食品集團，目前在拼多多上擁有4家網店。

“銷量增長很快，去年我們銷售過億元。”華貴食品集團總經理楊福源說，“拼多多等電商平臺擴大了洪湖蓮藕的銷售半徑，我們開辟了很多新市場，產品銷往了華北、華東、西北等地區(qū)。”

2020年才在拼多多上開店的洪湖市杰森水產有限公司，發(fā)展同樣迅猛，目前在拼多多已有4家店鋪。

“我們在拼多多等電商平臺的日均銷量在5000單左右，去年銷售額達3000多萬元。”杰森水產創(chuàng)始人兼總經理張小風說，“洪湖蓮藕賣的很火爆，處于供不應求的狀態(tài)。”

盡管2020年才開始和洪湖蓮藕正式“打交道”，如今的張小風卻是“識藕”小能手。拿起一根蓮藕，他能很快識別藕好不好。

“看藕好不好，有一些小技巧。直接的是看藕的表皮，表皮有光澤就是新鮮的，發(fā)黃就是壞掉了。還可以把藕掰開，看里面的漿多不多，多就代表淀粉多，熬湯口感就很粉。另外可以看藕節(jié)，藕節(jié)是干凈的就是好的，渾濁就是灌泥了。”張小風解釋說，以前自己也不懂，但干一行愛一行。電商打開了銷路，但只有堅持產品質量，生意才能做得長久。

楊福源持同樣觀點，“品質好就能打造標桿效應，我們在拼多多上賣的都是精挑細選后的產品，消費者只為品質買單”。

近年來，乘新電商東風，湖北洪湖蓮藕已成為當地支柱產業(yè)，帶動農民增收致富。

湖北省洪湖市商務局局長李華學介紹，目前洪湖野生蓮藕電商銷售占比約五分之一，“近年來，電商對推動洪湖蓮藕產業(yè)發(fā)展起到了較大作用，洪湖蓮藕在**享有盛譽，未來種植面積及產值將向**邁進”。

深加工，做長做細產業(yè)鏈

做長做細蓮藕產業(yè)鏈，洪湖正在加速發(fā)力。

除售賣新鮮蓮藕外，華貴食品集團還研發(fā)出了真空包裝鮮藕、袋裝藕湯、袋裝泡藕帶、野藕汁、荷葉茶、荷葉咖啡等產品。“僅袋裝藕湯，單日加工量是在10萬袋以上。”楊福源說，“這些產品在拼多多等渠道上均有售賣，反響還不錯。為給所有渠道供貨，公司每日消耗新鮮蓮藕約在50萬斤，去年整體實現銷售額18億元。”

杰森水產也在做深加工，目前已成功開發(fā)出桂花堅果、羹紅棗水果、低卡代餐等系列藕粉產品。

位于曹市鎮(zhèn)的杰森水產藕粉生產車間，新鮮蓮藕被機器打成碎渣，再從中過濾出雜物并提取淀粉進行濃縮等環(huán)節(jié)后，藕粉便被制作完成。

“藕粉的銷量正在逐步上升。”張小風透露，目前公司還在聯合科研院校等進行新產品研發(fā)，未來會有更多蓮藕系列產品面市。

“企業(yè)是在圍繞蓮藕全身進行開發(fā)。”洪湖市商務局局長李華學進一步解釋說，“從藕帶到蓮藕，再到荷葉等，都有相關系列產品。目前洪湖已有百余家蓮藕相關企業(yè)，另有約300家電商企業(yè)銷售蓮藕系列產品，全市蓮藕年綜合產值達50億元。”

擴基地，富“農口袋”解“藕缺口”

乘新電商東風，洪湖蓮藕產業(yè)快速發(fā)展，還帶動了農民增收致富，全市從事蓮藕產業(yè)人員約有3.5萬人。

華貴食品集團位于洪湖市萬全鎮(zhèn)坨建村的扶貧車間，本地人徐女士麻利地刨著藕皮，刨好的蓮藕將用于深加工。早上5點來工作，下午5點收工，她每天約刨130斤蓮藕，每天能得約130元工錢。

在旁邊砍藕節(jié)的萬女士，也是本地人，以前在種田，看到車間招工信息便來到了這里，“我的工錢是一斤一毛八，每天能砍約1000斤藕，月收入在5000多元，比以前種地強多了”。

李華學介紹，按照洪湖市委、市政府規(guī)劃，洪湖已制定未來5年蓮藕產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出到2025年，蓮藕人工種植面積發(fā)展到25萬畝，蓮藕綜合產值突破100億元。